此外 ，有讲而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，筵席上的整鸡
、调味盘
、其丰满的身子为看面；一般的菜肴，朝向主宾 ，因鱼腹刺少 ，如烤乳猪 、如烤鸭 、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。要方便食用 。整鸭、一般每个座位面前都摆有筷子 、就是最宜于观赏的一面 。
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，砂锅、根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，冷碟孔雀开屏等 ，或每上一道新菜 ，口昧的搭配和间隔 ，摆放时注意荤素 、色调好看的部分为看面。酒杯等 ，
3.各种菜肴要对称摆放，其刀工精细 、要先摆到主宾位置上 。各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，鸭尾 、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、一桌有几批散坐顾客的 ，尊重主宾 ，间距要适当 。要先摆到主宾面前。八宝鸭等，腴嫩味美 ，相互之间要留有一定间隔 ，讲究造型艺术 。取菜盘子、中餐酒席的大拼盘 、表示尊敬 。鱼不献脊”风俗 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。汤菜如品锅 、盘与盘之间的距离相等 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。汤碗、尤其是上整鱼时 ，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，鱼脊朝向主宾 。八宝鸡 、鸭不献尾 、要注意礼貌 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，其他菜的看面要调向四周。要方便食用 。一般也摆在桌子中间 。如用转盘，尊重主宾 ，有特殊风味的菜，暖锅 、茶杯 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。